Caracterização genética das leveduras de fermentação como elemento de Indicação Geográfica da cachaça e aguardente artesanais de Luiz Alves, SC
O município de Luiz Alves, SC, mantém tradições familiares na produção de cachaça e aguardente por alambiques artesanais, demandando processos de Identificação Geográfica para valorização do produto local e proteção do conhecimento tradicional associado. A fim de subsidiar a Identificação Geográfic...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN PT |
| Publicado: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/a8803deeb1644377a0d3db477c53d895 |
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