Perfil sensorial ideal para el cabanossi con carne de llama (Lama glama) de tres sistemas de alimentación usando el método CATA (Check-all-that-apply)
El desarrollo de alimentos involucra el uso de herramientas sensoriales rápidas y que permitan explorar la percepción del consumidor. Se determinó el perfil sensorial ideal de cabanossi con carne de llamas alimentadas con tres tipos de piensos (pastura natural, alfalfa y con vitaminas) empleando el...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | article |
| Lenguaje: | EN ES PT |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Trujillo
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doaj.org/article/c33efb779f484a72aa0ba29f641706c5 |
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