Perfil sensorial ideal para el cabanossi con carne de llama (Lama glama) de tres sistemas de alimentación usando el método CATA (Check-all-that-apply)
El desarrollo de alimentos involucra el uso de herramientas sensoriales rápidas y que permitan explorar la percepción del consumidor. Se determinó el perfil sensorial ideal de cabanossi con carne de llamas alimentadas con tres tipos de piensos (pastura natural, alfalfa y con vitaminas) empleando el...
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| Format: | article |
| Langue: | EN ES PT |
| Publié: |
Universidad Nacional de Trujillo
2021
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doaj.org/article/c33efb779f484a72aa0ba29f641706c5 |
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