Impacto del recurso humano al implantar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en pequeñas y medianas empresas en Panamá

Con el fin de encontrar una alternativa eficiente para la implantación de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA) que sea afín a las pequeñas y medianas empresas (pymes) de alimentos de nuestro país, se realizó un estudio de caso y una encuesta a 100 pymes de alimentos en Panamá. Se pr...

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Main Authors: Damarys Cortés, Juana Ramos Chue de Pérez, Wedleys Tejedor
Format: article
Language:ES
Published: Universidad Tecnológica de Panamá 2020
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Online Access:https://doaj.org/article/ff98d5d7738f45d0a0b626d15efd66b9
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