Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: La calapurca y el curanto

Las piedras han sido desde antiguo elementos que han jugado un papel importante en la cocina, sin embargo no todas las culturas las han adoptado dentro de su sistema culinario. Conjeturamos que ello está vinculado al "imaginario de la incorporación", es decir a la operación simbólica que h...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montecino Aguirre,Sonia
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de Concepción 2003
Materias:	Cocina mitos y piedras
Acceso en línea:	http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-04622003048700004
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spelling	oai:scielo:S0718-046220030487000042004-10-04Piedras, mitos y comidas, antiguos sonidos de la cocina chilena: La calapurca y el curantoMontecino Aguirre,Sonia Cocina mitos y piedras Las piedras han sido desde antiguo elementos que han jugado un papel importante en la cocina, sin embargo no todas las culturas las han adoptado dentro de su sistema culinario. Conjeturamos que ello está vinculado al "imaginario de la incorporación", es decir a la operación simbólica que hacen todas las sociedades al entender que "somos lo que comemos". En Chile hay dos preparaciones en donde las piedras poseen un alto contenido valórico: la calapurca y el curanto, en las cuales las piedras son centrales como fondos de cocción. Esta apropiación positiva estaría relacionada con el universo mítico presente en el mundo aymara (calapurca) y Chiloé (curanto) que conecta antepasados, fertilidad y piedrasinfo:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad de ConcepciónAtenea (Concepción) n.487 20032003-01-01text/htmlhttp://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-04622003048700004es10.4067/S0718-04622003048700004
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