Molienda de Trigo: Ensayos Comparativos de Escala Industrial con Planta Piloto

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el potencial de la molienda experimental de planta piloto para la producción de harinas con características similares a las obtenidas en el proceso industrial. Se analizaron los aspectos físicos, químicos y tecnológicos de harinas provenientes de distinto...

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Auteurs principaux: Osella,Carlos A, Sánchez,Hugo D, González,Rolando J, de la Torre,María A
Langue:Spanish / Castilian
Publié: Centro de Información Tecnológica 2006
Sujets:
Accès en ligne:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642006000300006
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