Extracción de pectina a partir de manzana (Malus pumila), cv. Pink Lady
The present study extracted pectin from Pink Lady apples (Malus pumila), which present at physiological maturity an average 50% of red-color coverage, to assess whether this variety is characterized by a high (HM) or low methoxyl value (LM). The raw materials were obtained from the Marengo farm, Los...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
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| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Pontificia Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-16202011000300012 |
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