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  1. 1
    El acto de (no) comer: una forma de violentar al cuerpo
    by Marcos Daniel López-Barrera
    Published 2019
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    Caracterización del consumidor de carne de pollo en la zona metropolitana del Valle de México
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    La satisfacción del comensal como elemento clave del binomio gastronomía-turismo en Tijuana
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    Las preferencias de los consumidores por tortillas de maíz. El caso de Puebla, México
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    Transformaciones del sistema agroalimentario en la Zona Metropolitana del Valle de México
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    Granjas avícolas y autosuficiencia de maíz y soya: caso Tungurahua-Ecuador
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    Globalización y nostalgia. Cambios en la alimentación de familias yucatecas
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    Significados de la cocina tradicional para los grupos domésticos Mayas Macehuales en Huay Max, Quintana Roo, México
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    Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria
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    Entretejiendo innovación y colaboración en los Colectivos de Food Truck de Tijuana (México)
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  11. 11
    Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche
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  12. 12
    El chile poblano criollo en la cultura alimentaria del Alto Atoyac
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  13. 13
    Políticas alimentarias y derechos humanos en México
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  14. 14
    Programa de desayunos escolares en Sonora. Un recuento de experiencias y retos nuevos
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  15. 15
    Las agriculturas alternativas en el contexto del agronegocio. Experiencias en la provincia de Buenos Aires, Argentina
    by Tomás Palmisano
    Published 2018
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    Innovación y competitividad del sistema lechero en Valles Centrales de Querétaro. Hacia un modelo de gobernanza territorial
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    Enfoque para evaluar vulnerabilidad alimentaria aplicado a los municipios de Nayarit, México
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  18. 18
    Organización y liderazgo en la construcción de un Sistema Agroalimentario Localizado. Un estudio de caso sobre el nopal en Hidalgo, México
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  19. 19
    ¿Hambre en México? Una alternativa metodológica para medir seguridad alimentaria
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  20. 20
    El tianguis de cambio de Pátzcuaro, Michoacán a través del Metabolismo Social desde Mesoamérica hasta el siglo XXI
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