Oxidative stability of a Colombian Criollo mango (Mangifera indica) drink fortified with peel

por Marcela MORALES S., Karol ZAPATA A., Andrés Felipe ALZATE A., Alberto Antonio ANGULO, Benjamín Alberto ROJANO
Publicado 2019

PRODUCTION OF VINEGAR FROM AN ALCOHOLIC 1 BEVERAGE OF 2 ANDEAN BERRY (Vaccinium meridionale SW), MEASUREMENT OF 3 ANTIOXIDANT ACTIVITY AND EVALUATION OF CYTOTOXIC EFFECT ON 4 COLON...

por Isabel Cristina Zapata Vahos, Susana Ochoa Agudelo, Andres Felipe Alzate Arbelaez, Arley David Zapata Zapata, Benjamin Alberto Rojano
Publicado 2020

EFFECT OF MANGO (Mangifera indica) CV. AZÚCAR JUICE CONSUMPTION ON PLASMA ANTIOXIDANT CAPACITY AND OXIDATIVE STRESS BIOMARKERS

por Maria bibiana Zapata, Ana Ramos Polo, Andres Felipe Alzate, Luis Fernando Restrepo Betancur, Benjamin Rojano, Maria Elena Maldonado
Publicado 2020

Efecto del tiempo de almacenamiento sobre propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de productos derivados del fruto agraz (V accinium meridionale swartz)

por Yuly Nataly Franco-Tobón, Benjamín Rojano, Andrés Felipe Alzate-Arbeláez, Claudia Estela Restrepo-Florez, Diana Marsela Rivero-Barrios, María Elena Maldonado-Celis

Efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de pulpa congelada y liofilizada del fruto de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)

por Yuly Nataly FRANCO TOBÓN, Benjamín ROJANO, Andrés Felipe ALZATE ARBELÁEZ, Claudia Estela RESTREPO FLÓREZ, Diana Marsela RIVERO BARRIOS, María Elena MALDONADO CELIS
Publicado 2016