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Adición de Carnobacterium maltaromaticum CB1 en chorizo y morcilla empacados al vacío, para inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes
por
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO
,
Wan YIEN
,
Jorge Arturo CASTILLON VOELK
,
Angela
María
ORTEGA
PÉREZ
Publicado 2013
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