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Wan YIEN
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ADICION DE Carnobacterium maltaromaticum CB1 EN CHORIZO Y MORCILLA EMPACADOS AL VACIO, PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes
por
María I. GONZALEZ H.
,
Wan
YIEN
,
Jorge A. CASTRILLON V.
,
Ángela ORTEGA P.
Publicado 2013
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2
Adición de Carnobacterium maltaromaticum CB1 en chorizo y morcilla empacados al vacío, para inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes
por
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO
,
Wan
YIEN
,
Jorge Arturo CASTILLON VOELK
,
Angela María ORTEGA PÉREZ
Publicado 2013
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