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Aura Cristina AGUDELO FLOREZ
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DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE DESORCIÓN EN JAMÓN DE CERDO COCIDO ALMACENADO ENTRE 4°C Y 12°C
por
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO
,
Luis Danilo PORRAS BARRIENTOS
,
Aura
Cristina
AGUDELO
FLOREZ
,
Oscar Albeiro QUINTERO CARDONA
,
Carlos Fernando DIOSA QUINTERO
Publicado 2014
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Determinación de isotermas de desorción en jamón de cerdo cocido almacenado entre 4°C y 12°C
por
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO
,
Luis Danilo PORRAS BARRIENTOS
,
Aura
Cristina
AGUDELO
FLÓREZ
,
Oscar Albeiro QUINTERO CARDONA
,
Carlos Fernando DIOSA QUINTERO
Publicado 2014
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