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Pérez-Sierra,Omar A
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Extracción Rápida de Pectina a Partir de Cáscara de Maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) empleando Microondas
by
Urango-Anaya,Katty J.
,
Ortega-Quintana,Fabián A.
,
Vélez-Hernández,Gabriel
,
Pérez
-
Sierra
,
Ómar
A
.
Published 2018
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2
Modelado Matemático de la Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zanahoria (Daucus carota L.)
by
Ortega-Quintana,Fabián A
,
Pérez
-
Sierra
,
Omar
A
,
Tarrá-Lozano,Liseth L
,
López-Acosta,Emiro A
Published 2017
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3
Efecto de la Deshidratación Osmótica y la Temperatura sobre el Color y la Fuerza Máxima de Fractura de Rodajas de Yuca en Freído por Inmersión
by
Ortega-Quintana,Fabián A.
,
Montes-Montes,Everaldo J.
,
Pérez
-
Sierra
,
Omar
A
.
,
Vélez-Hernández,Gabriel I.
Published 2019
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