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1
Reduced Washing Cycle for Sustainable Mackerel (<i>Rastrelliger kanagurta</i>) Surimi Production: Evaluation of Bio-Physico-Chemical, Rheological, and Gel-Forming Properties
por
Panumas
Somjid
,
Worawan Panpipat
,
Ling-Zhi Cheong
,
Manat Chaijan
Publicado 2021
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