Composición Química Proximal, Capacidad Antioxidante y Actividad Antifúngica de Peciolo de Nalca (Gunnera tinctoria)

por Zamorano,Pedro, Morales,Marcela, Rojano,Benjamín A.
Publicado 2018

OLEÍNA DE PALMA ESTABILIZADA CON ANTIOXIDANTE NATURAL DE ROMERO EN UN PROCESO DISCONTINUO DE FRITURA

por Zapata,Andrea, Vanegas,Luz S, Rojano,Benjamin A
Publicado 2014

EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE MADURACIÓN IN VITRO DE OOCITOS BOVINOS EN LA PRODUCCIÓN DE ESPECIES REACTIVAS DE OXÍGENO (ERO) Y COMPETENCIA PARA EL DESARROLLO EMBRIONARIO

por Vásquez,Neil A, Torres,Viviana, Rojano,Benjamín A
Publicado 2014

Efecto Térmico del Secado por Aspersión sobre los Metabolitos Antioxidantes de la Curuba Larga (Passiflora mollisima baley)

por Zapata,Karol, Rojano,Benjamín A, Cortes,Farid B
Publicado 2015

Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto de Guayaba Agria (Psidium araca)

por Zapata,Karol, Cortes,Farid B, Rojano,Benjamín A
Publicado 2013

Efecto de la Tostión del Café (Coffea arabica L. var. Castillo) sobre el Perfil de Taza, Contenido de Compuestos Antioxidantes y la Actividad Antioxidante

por Díaz,Félix O., Ormaza,Angela M., Rojano,Benjamín A.
Publicado 2018

Efecto del Añejamiento del Café ( Coffea arabica L. var. Castillo ) sobre la Composición de Fenoles Totales, Flavonoides, Ácido Clorogénico y la Actividad Antioxidante

por Ormaza,Angela M., Díaz,Félix O., Rojano,Benjamín A.
Publicado 2018

Efecto del Tiempo de Almacenamiento sobre las Propiedades Fisicoquímicas, Probióticas y Antioxidantes de Yogurt Saborizado con Mortiño (Vaccinium meridionale Sw)

por Zapata,Isabel C, Sepúlveda-Valencia,Uriel, Rojano,Benjamín A
Publicado 2015

Composición Fisicoquímica y Propiedades Antioxidantes de Genotipos Nativos de Papa Criolla ( Solanum tuberosum Grupo Phureja)

por Cerón-Lasso,María, Alzate-Arbeláez,Andrés F., Rojano,Benjamín A., Ñuztez-Lopez,Carlos E.
Publicado 2018