Clostridium perfringens sulfito reductores en hamburguesas que se comercializan en mercados de la ciudad de Trujillo, Perú.

Clostridium perfringens sulfito reductores en hamburguesas que se comercializan en mercados de la ciudad de Trujillo, Perú.

Se investigó la presencia y número de Clostridium perfringens sulfito reductores en hamburguesas que se comercializa en los mercados zonal de Palermo, Central y de Monserrate de la ciudad de Trujillo (Perú), entre mayo a septiembre del 2012.     Se analizaron 15 muestras de hamburguesas preparadas...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Pedro A. Alvarado Salinas, María N. Vásquez Valles, Wilton H. Saldaña Sevilla, Aracely Vargas Huamán
Formato: article
Lenguaje:EN
ES
PT
Publicado: Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Nacional de Trujillo 2013
Materias:
Genetics
QH426-470
Ecology
QH540-549.5
Acceso en línea:https://doaj.org/article/9844749992f445d7b2ab116bd07ffa5c
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