Vinos típicos de Chile: ascenso y declinación del chacolí (1810-2015)

Vinos típicos de Chile: ascenso y declinación del chacolí (1810-2015)

Este artículo examina el surgimiento, consolidación y decadencia del chacolí, vino típico chileno elaborado en el siglo XIX y parte del XX. Heredero de la tradición española colonial, el chacolí chileno se elaboraba a partir de Uva País, Moscatel de Alejandría y variedades criollas, sobre todo Toron...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lacoste,Pablo, Castro,Amalia, Briones,Félix, Cussen,Felipe, Soto,Natalia, Rendón,Bibiana, Mujica,Fernando, Aguilera,Paulette, Cofré,Carolina, Núñez,Emiliano, Adunka,Michelle L
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas 2015
Materias:
Chacolí chileno
vinos típicos
vitivinicultura chilena
Acceso en línea:http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292015000300014
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