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ADICION DE Carnobacterium maltaromaticum CB1 EN CHORIZO Y MORCILLA EMPACADOS AL VACIO, PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes
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Adición de Carnobacterium maltaromaticum CB1 en chorizo y morcilla empacados al vacío, para inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes
par
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO
,
Wan YIEN
,
Jorge Arturo CASTILLON VOELK
,
Angela María ORTEGA PÉREZ
Publié 2013
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Angela María ORTEGA PÉREZ
Jorge Arturo CASTILLON VOELK
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