FORTIFICACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus) CON CALCIO, SELENIO Y VITAMINA C FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMI...

por Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.
Publicado 2007

FORTIFICATION OF EDIBLE MUSHROOMS (<I>Pleurotus ostreatus</>) WITH CALCIUM, SELENIUM AND VITAMIN C

por Misael CORTÉS R., Andrea GARCÍA S., Héctor SUÁREZ M.
Publicado 2009

Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E Influencia de las condiciones de almacenamiento sobre manzana liofilizada fortificada con vitamina E

por Misael CORTÉS R, Amparo CHIRALT B, Héctor SUAREZ M
Publicado 2009

INFLUENCIA DE BACTERIOCINAS PRODUCIDAS POR Lactobacillus plantarum LPBM10 SOBRE LA VIDA ÚTIL DE FILETES DEL HÍBRIDO DE CACHAMA Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum EMPACADO...

por Héctor SUÁREZ M, Alicia de FRANCISCO, Luiz H BEIRÃO
Publicado 2008

INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON FREEZE-DRIED APPLE FORTIFIED WITH VITAMIN E

por Misael CORTÉS R., Amparo CHIRALT B., Héctor SUAREZ M.
Publicado 2009

INFLUENCE OF BACTERIOCINS PRODUCED BY <I>Lactobacillus plantarum</I> LPBM10 ON SHELF LIFE OF CACHAMA HYBRID FILLETS <I>Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum</I> VACUUM PACKA...

por Héctor SUÁREZ M., Alicia de FRANCISCO, Luiz H. BEIRÄO
Publicado 2009

EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT...

por Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C
Publicado 2009

UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

por Piedad M GAVIRIA T, Diego A Restrepo M, Héctor SUÁREZ M
Publicado 2010

USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

por Piedad M. GAVIRIA T., Diego A. Restrepo M, Héctor SUÁREZ M.
Publicado 2010

CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (</I>Longissimus dorsi</I>) VACUUM-PACKAGING

por Sandra M. VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2009

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY RELATION...

por María I GONZÁLEZ H, Héctor SUÁREZ M, Olga L MARTÍNEZ A
Publicado 2009

RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

por María I. GONZÁLEZ H., Héctor SUÁREZ M., Olga L. MARTÍNEZ A.
Publicado 2009