Importancia de los probióticos y prebióticos en la salud humana

por Blanca C. SALAZAR A., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2009

EFECTO DEL EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT...

por Sandra M VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M, Olga I MONTOYA C
Publicado 2009

EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DE CRECIMIENTO DE LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 393 EN PULPA DE UCHUVA Y EN SOLUCIÓN ISOTÓN...

por Zaira T MARIN A, Misael CORTÉS R, Olga I MONTOYA C
Publicado 2009

EVALUACIÓN SENSORIAL DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA IMPREGNADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 Y LA CEPA COMERCIAL Lactobacillus casei ATCC 39...

por Zaira T MARÍN A, Misael CORTÉS R, Olga I MONTOYA C
Publicado 2010

CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (</I>Longissimus dorsi</I>) VACUUM-PACKAGING

por Sandra M. VÁSQUEZ, Héctor SUÁREZ M., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2009

EVALUATION OF THE VIABILITY OF GROWTH OF THE NATIVE STRAIN <I>Lactobacillus plantarum</I> LPBM10 AND COMMERCIAL STRAIN <I>Lactobacillus casei</I> ATCC393 IN CAPE GOOSEBERRY PULP AN...

por Zaira T. MARÍN A., Misael CORTES R., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2009

SENSORY EVALUATION OF CAPE GOOSEBERRY (<i>Physalis peruviana</i> L.) COLOMBIAN ECOTYPE IMPREGNATED WITH NATIVE STRAIN <i>Lactobacillus plantarum</i> LPBM10 AND COMMERCIAL STRAIN <i...

por Zaira T T MARÍN A., Misael CORTÉS R., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2010

EVALUATION OF THE PHYSICOCHEMICAL, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH CAPE GOOSEBERRY AND VACUUM IMPREGNATED WITH PHYSIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS

por Ruth F. PEÑA C., Misael CORTÉS R., Olga I. MONTOYA C.
Publicado 2013

BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) SILVESTRES COLOMBIANAS PRESENTAN PROPIEDADES ADECUADAS PARA LA FABRICACIÓN DE MASA ÁCIDA COLOMBIAN WILD LACTIC ACID BACTERIA (LAB) SHOW GOOD PROPERTI...

por Ángela M. LEÓN P., Olga I. MONTOYA C., Karina E. MOTATO, Diana M. GRANDA, Carlos A. CARO, Juan M. RESTREPO, Shirley ECHEVERRI, Julián VALENCIA, Lida QUINCHÍA
Publicado 2006

COLOMBIAN WILD LACTIC ACID BACTERIA (LAB) SHOW GOOD PROPERTIES IN SOURDOUGH MANUFACTURE

por Ángela M. LEÓN P., Olga I. MONTOYA C., Karina E. MOTATO, Diana M. GRANDA, Carlos A. CARO, Juan M. RESTREPO, Shirley ECHEVERRI, Julián VALENCIA, Lida QUINCHÍA
Publicado 2009