CONSERVACIÓN DE FRESA (Fragaria x ananassa Duch cv. Camarosa) MEDIANTE LA APLICACIÓN DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE GEL MUCILAGINOSO DE PENCA SÁBILA (Aloe barbadensis Miller) Y C...

por Jorge I RESTREPO F, Iván D ARISTIZÁBAL T
Publicado 2010

CONSERVATION OF STRAWBERRY (<I>Fragaria x ananassa</I> Duch <I>cv. Camarosa</I>) BY EDIBLE COATING APPLICATION OF SABILA GEL MUCILAGE (<I>Aloe barbadensis</I> Miller) AND CARNAUBA...

por Jorge I. RESTREPO F., Iván D. ARISTIZÁBAL T
Publicado 2010

CONSERVACIÓN DE MANGO TOMMY ATKINS MÍNIMAMENTE PROCESADO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO DE ALOE VERA (Aloe barbadensis MILLER)

por Andrés F PÉREZ T, Iván D ARISTIZÁBAL T, Jorge I RESTREPO F

CONSERVACIÓN DE MORA DE CASTILLA MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE GEL DE MUCÍLAGO DE PENCA DE SÁBILA

por Jhon D. RAMÍREZ Q, Iván D ARISTIZÁBAL T, Jorge I RESTREPO F
Publicado 2013

EFECTO DE LA HIDRATACIÓN Y LA COCCIÓN EN LAS PROPIEDADES FÍSICAS Y FUNCIONALES DE LA HARINA DE VITABOSA (Mucuna deeringiana) EFFECT OF HYDRATION AND BAKING ON THE PHYSICAL AND FUNC...

por Sandra P CHAPARRO A, Jesús H GIL G, Iván D ARISTIZÁBAL T
Publicado 2011

EFFECT OF HYDRATION AND BAKING ON THE PHYSICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF VITABOSA FLOUR (<I>Mucuna deeringiana</I>)

por Sandra P. CHAPARRO A., Jesús H. GIL G., Iván D. ARISTIZABAL T.
Publicado 2011